un drôle de "légume" dans nos paniers...

04.07.2008

Le chou-rave !
mais bien sûr ! Je me disais aussi...

Légume de la famille des crucifères.

D’une saveur douce, il se consomme cru ou cuit. On a tendance à cuisiner surtout le bulbe, mais les feuilles et les tiges sont également comestibles.

Une petite recette...

Rémoulade de chou-rave

2 choux-raves, 4 gousses d'ail, 2càs de mayonnaise, 4àc de moutarde, 1/4 tasse d'huile d'olive, 3càs de jus de citron, sel et poivre au goût.

Préparation

Préparer la vinaigrette directement dans le bol de service: presser l'ail, ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'huile, le jus de citron, ainsi que le sel et poivre au goût. Bien mélanger.
Peler le chou-rave, puis le trancher finement avec une mandoline, ou le râper à l'aide d'une râpe à larges entailles et ajouter dans la vinaigrette. Bien mélanger.
Vérifier l'assaisonnement et servir.